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| ご案内10 | 愛乃澤／あいのさわ（相澤酒造／佐野市） | 付記 / 削除 |
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江戸時代末期の安政元年（1854年）に創業の佐野の小蔵、相澤酒造。 栃木県で初めて純米醸造を手掛けた、由緒あるお蔵さんです。 １０年前に先代の社長が急折。 それまで酒造りに全く関係の無い仕事に就いていた次女の晶子さんが意を決し、酒造りの世界に飛び込みました。実家に戻り、越後杜氏・堀昭一氏の下で修行。県外研修でも偉大なる酒造りの諸先輩に学び、平成１５酒造年度より本格的に「栃木県初の女性杜氏」として蔵の酒造りを一手に指揮する立場となりました。 勉強熱心な彼女は本格的に酒造りを学び始めて５年とは思えない抜群のセンスを発揮し、漫画「夏子の酒」の作者で大の日本酒通の高瀬斉（あきら）氏等からも絶賛される素晴らしい味わいの銘酒を醸し続けています。 佐野は日本名水百選のひとつ出流原（いづるはら）弁天に代表されるように名水の地。その清冽な名水ならではの口当たりの良さと、女性杜氏らしい細かい気配りが生み出す繊細で優しい風味が調和した味わいを是非一度お試し下さい。 現在、製造石数は約３８０石とたいへんに少量で、入手困難。全国の特約店の数も少なく、たいへん希少なお酒です。 先日NHKの番組でも紹介される等、評価も高まってきています。 近い将来ブレイクする可能性大の、楽しみな蔵のひとつです。 
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| 詳細6 | 黒ラベル 純米大吟醸 瓶燗火入酒 全量愛山米磨き四割八分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 愛山とは山田錦の血を半分と、雄町の血を４分の一受け継いだ、兵庫県の特定地域でごく少量しか生産されていない幻のお米です。この高価で貴重な愛山を高精白（精米歩合４８％）したものを全量用い、吟醸造りにて小仕込で限定醸造した純米大吟醸です。愛山ならではののびやかでふくよか、まるみのある味わいが特徴のやや辛口です。 ７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，６７５ ( ) | |
| 詳細5 | 愛乃澤 吟醸 無濾過生酒 全量山田錦米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 精米歩合５５％の酒米・山田錦を全量用いて醸した吟醸です。上槽後濾過・火入せずに無濾過生酒のまま瓶詰しました。吟醸香をやや抑え目に仕上げ、山田錦らしい厚みのあるコクと旨味が、仕込水由来のしっかりとした辛口の味わいと調和した飲みごたえのある辛口酒です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５ ( ) | |
| 詳細4 | 橙ラベル 純米吟醸 瓶燗火入酒 全量山田錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 全量精米歩合５０％の高級酒米・山田錦を用い、爽やかな香りが特徴の１０号系酵母にて長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米（大）吟醸です。瓶火入後低温でじっくりと熟成させました。控え目ながら爽やかな吟醸香と高精白山田錦の軽快でまろやかな旨味が特徴のやや辛口です。第３８回栃木県清酒鑑評会純米酒の部にて初出品で知事賞受賞した、愛乃澤を代表する酒。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８３５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ ( ) | |
| 詳細3 | ひやおろし 純米吟醸原酒 瓶燗火入酒 全量山田錦米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【秋季限定出荷品】 全量精米歩合５５％の高級酒米・山田錦を用い、１４号系酵母にて長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸原酒を一夏蔵内でじっくりと寝かせました。今年の初呑み切りも大変良い評価を頂いています。程よく味の乗った優しい味わいを是非どうぞ。常温もしくはやや冷やして。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ ( ) | |
| 詳細2 | 朱ラベル 純米吟醸原酒 瓶燗火入酒 全量山田錦米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 全量精米歩合５５％の高級酒米・山田錦を用い、１４号系酵母にて長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸の原酒です。瓶火入後低温でじっくりと熟成させました。ほのかな吟醸香と原酒らしい厚みのある味わいが、仕込水由来のしっかりとした味わいと調和した辛口です。常温もしくはやや冷やしてどうぞ。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８３５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ ( ) | |
| 詳細1 | 鶯緑ラベル 特別純米 瓶燗火入酒 全量山田錦米磨き六割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 精米歩合６０％の高級酒米・山田錦を全量用い、１０号系酵母にて小仕込みで丁寧に醸し、瓶火入後低温でじっくりと熟成させた贅沢な特別純米酒です。すっきりとした飲み口、優しく、奥深く、豊かな旨味で、飲み飽きしない旨口です。冷温選ばない佳酒ですが、個人的にはぬる燗かやや冷やして飲むのがおすすめです。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４１７ ( ) | |
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