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| ご案内8 | 鳳凰美田（小林酒造／小山市） | 付記 / 削除 |
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創業明治５年、かつて美田、豊田と呼ばれた地区に蔵は位置します。その名の通りおいしい米の産地として知られています。また、日光連山の伏流水が豊富な地区で、田畑の水が全て地下水で賄える程湧水量が豊富な地です。その地元の旨い米と旨い水で旨い酒を醸す小蔵、それがこの小林酒造です。醸す杜氏は全国でわずか三十数人、秋田山内流・藤田徳松氏と同蔵専務・小林正樹氏。その酒は爽やかな吟醸香と心地よい含み香が素晴らしい、芳醇な旨味、風味のキレの良い辛口の味わい。毎年春と秋に行なわれる御田植え祭や収穫祭には北は青森、南は福岡からの参加者もいて、賑やかに行なわれています。 
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| 詳細29 | 純米吟醸無濾過生酒 雫搾り斗瓶取り 美田若水米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 精米歩合５５％の地元美田産若水を長期低温醗酵（吟醸造り）で仕込み、酒本来の風味が最も活きる雫搾りで上槽、無濾過のまま瓶詰した純米吟醸です。これだけの手間をかけながらこの価格、コストパフォーマンスに優れたこの蔵を代表する銘酒です。季節によって瓶燗火入もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、５７５ ( ) | |
| 詳細28 | 純米吟醸無濾過生酒 雫搾り斗瓶取り 備前雄町米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 今から１００年以上も前から栽培されている最も歴史ある品種酒米・雄町（岡山産、精米歩合５０％）で丁寧に仕込む純米吟醸酒です。この蔵らしいメロンや桃のような爽やかな吟醸香、雄町米の持つ厚みのある口当たりの良いコクがバランス良くまとまったやや辛口の味わい。季節によって瓶燗火入もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、７８５ ( ) | |
| 詳細27 | 純米吟醸無濾過生酒 雫搾り斗瓶取り 美田亀乃尾米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 漫画「夏子の酒」に登場した幻の酒米・龍錦のモデルになった亀の尾（地元美田産、精米歩合５０％）を長期低温醗酵（吟醸造り）で醸し、搾ったそのままに無濾過で瓶詰した純米吟醸生酒です。亀の尾らしい甘い香り、力強い味わいのやや辛口。季節によって瓶燗火入もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，６７５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、８９０ ( ) | |
| 詳細26 | 純米吟醸雫搾り斗瓶６番 瓶火入原酒 美田亀乃尾米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 漫画「夏子の酒」に登場した幻の酒米・龍錦のモデルになった亀の尾（地元美田産、精米歩合５０％）を長期低温醗酵（吟醸造り）で醸し、搾ったそのままに無濾過で瓶詰した純米吟醸生原酒です。数量限定。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，６７５ ( ) | |
| 詳細25 | 純米吟醸雫搾り斗瓶取り 無濾過生酒 全量千本錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 山田錦と中生新千本を父母に広島で選抜育成された全く新しい酒米・千本錦（広島産、精米歩合５０％）を長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸酒です。上槽（搾り）を酒本来の風味が生きる雫搾りで行ない、春には新鮮な無濾過生酒が、秋には円熟の瓶燗火入酒が出荷されています。はばがあり力強い風格を感じさせる味わいの辛口で、この蔵らしい爽やかな吟醸香と相まって素晴らしい味わいに仕上がっています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、５００（税込） ( ) | |
| 詳細24 | 純米吟醸雫搾り斗瓶取り 瓶燗火入酒 全量千本錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 山田錦と中生新千本を父母に広島で選抜育成された全く新しい酒米・千本錦（広島産、精米歩合５０％）を長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸酒です。上槽（搾り）を酒本来の風味が生きる雫搾りで行ない、春には新鮮な無濾過生酒が、秋には円熟の瓶燗火入酒が出荷されています。はばがあり力強い風格を感じさせる味わいの辛口で、この蔵らしい爽やかな吟醸香と相まって素晴らしい味わいに仕上がっています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、５００（税込） ( ) | |
| 詳細23 | 純米吟醸舟中取り 瓶燗火入酒 全量千本錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 山田錦と中生新千本を父母に広島で選抜育成された全く新しい酒米・千本錦（広島産、精米歩合５０％）を長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸酒です。酒質の安定している中取り部分を瓶燗火入。はばがあり力強い風格を感じさせる味わいの辛口で、この蔵らしい爽やかな吟醸香と相まって素晴らしい味わいに仕上がっています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、０００ ( ) | |
| 詳細22 | 純米吟醸無濾過 発泡生酒 美田若水米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 精米歩合５５％の地元美田産若水を長期低温醗酵（吟醸造り）で醸造したもろみを荒濾過、そのまま瓶詰。瓶内で２次醗酵させて発泡性を持たせた純米吟醸の発泡生酒です。心地よい炭酸の刺激とにごりのまろやかな口当たりが味わえるやや辛口です。 ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ ( ) | |
| 詳細21 | 純米吟醸無濾過 桃色発泡生酒 美田若水米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品及び季節限定品】 アデニン要求酵母という特殊な酵母を用いて醸す事により生まれる、いちご牛乳のようなきれいなピンク色のにごりが印象的な純米吟醸酒です。長期低温醗酵（吟醸造り）で醸造したもろみを荒濾過、そのまま瓶詰し、瓶内で２次醗酵させて発泡性を持たせています。心地よい炭酸の刺激とにごりのまろやかな口当たりが味わえるやや甘口です。アデニン要求酵母は醗酵力が弱く、量を造るときれいなピンク色にならないという欠点があるため、極限定品。 ７２０ml瓶 定価 ￥１、５７５（税込） ( ) | |
| 詳細20 | 剣（つるぎ） 辛口純米吟醸 槽中取り生詰瓶燗火入 | ▲ 付記 / 削除 |
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単独品種で酒を醸す事の多いこの蔵にしては珍しく、麹米に兵庫産の山田錦（精米歩合４５％）、掛米に富山産五百萬石（精米歩合５５％）を用いて醸した純米吟醸です。もろみを槽（ふね）で優しく搾り、そのまま生詰瓶燗。じっくりと約１年程低温熟成させた後出荷されています。純米醸造ながら日本酒度は＋１０前後とかなり切れの良い辛口に仕上げられていますが、熟成により綺麗に味の乗ったまろやかな味わいと爽やかな吟醸香が楽しめます。限定出荷品。吟醸もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２、５００ ( ) | |
| 詳細19 | 剣（つるぎ） 辛口純米吟醸 槽中取り生詰瓶燗火入 | ▲ 付記 / 削除 |
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単独品種で酒を醸す事の多いこの蔵にしては珍しく、麹米に兵庫産の山田錦（精米歩合４５％）、掛米に富山産五百萬石（精米歩合５５％）を用いて醸した純米吟醸です。もろみを槽（ふね）で優しく搾り、そのまま生詰瓶燗。じっくりと約１年程低温熟成させた後出荷されています。純米醸造ながら日本酒度は＋１０前後とかなり切れの良い辛口に仕上げられていますが、熟成により綺麗に味の乗ったまろやかな味わいと爽やかな吟醸香が楽しめます。限定出荷品。吟醸もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２、５００ ( ) | |
| 詳細18 | 鳳凰美田 剣（つるぎ） 辛口吟醸 槽中取り生詰瓶燗火入 | ▲ 付記 / 削除 |
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単独品種で酒を醸す事の多いこの蔵にしては珍しく、麹米に兵庫産の山田錦（精米歩合４５％）、掛米に富山産五百萬石（精米歩合５５％）を用いて醸した純米吟醸です。もろみを槽（ふね）で優しく搾り、そのまま生詰瓶燗。じっくりと約１年程低温熟成させた後出荷されています。純米醸造ながら日本酒度は＋１０前後とかなり切れの良い辛口に仕上げられていますが、熟成により綺麗に味の乗ったまろやかな味わいと爽やかな吟醸香が楽しめます。限定出荷品。吟醸もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２、５００ ( ) | |
| 詳細17 | No.14 純米吟醸 槽中取り瓶燗火入酒 栃木酒14號米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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”ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米・とちぎ酒１４（正式名称）。その「とちぎ酒１４」を精米歩合５５％まで磨き、長期低温醗酵（吟醸造り）で仕込んだ純米吟醸です。淡麗で綺麗な味わいに仕上がる米の特性を生かし、上記の「剣」同様、スパッとキレの良い辛口の酒質に仕上げています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２、６２５ ( ) | |
| 詳細16 | No.14 純米吟醸雫搾り 瓶燗火入酒 栃木酒14號米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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”ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米・とちぎ酒１４（正式名称）。その「とちぎ酒１４」を精米歩合５５％まで磨き、長期低温醗酵（吟醸造り）で仕込んだ上記の純米吟醸の雫取りバージョンです。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２、８００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、６００ ( ) | |
| 詳細15 | 純米酒（純米 無濾過生酒 槽中取り） 美田若水米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 精米歩合５５％の地元美田産若水を吟醸造りにて醸造後槽にて上槽し、そのまま瓶詰した純米（吟醸）無濾過生酒です。香味が調和した辛口純米吟醸がこの価格、人気商品です。瓶燗火入もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，３１０ ( ) | |
| 詳細14 | 本吟（吟醸 無濾過生酒 槽中取り） 美田若水米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 精米歩合５５％の地元美田産若水を吟醸造りにて醸造後昔ながらの槽（ふね）にて上槽し、そのまま瓶詰した吟醸無濾過生酒です。爽やかな香りの辛口吟醸がこの価格、人気商品です。瓶燗火入もあります。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，１００ ( ) | |
| 詳細13 | 純米吟醸 雫搾り斗瓶取り 無濾過生酒 播州山田錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 白ラベル 全量最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合５０％）で醸し、上槽（搾り）を酒本来の風味が生きる雫搾りで行なった純米吟醸酒です。山田錦らしい厚みのある旨味が高精白によりなめらかに感じられる辛口で、その味わいにつり合ったバランスのよい吟香が素晴らしいです。春には搾りたてそのままの新鮮な味わいが楽しめる無濾過生酒が、また秋には瓶燗火入にて丁寧に火入・熟成させ、綺麗に味の乗ったまろやかな味わいが楽しめる落ち着いた火入酒が出荷されています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、０００ ( ) | |
| 詳細12 | 純米吟醸 雫搾り斗瓶取り 瓶燗火入酒 播州山田錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 白ラベル 全量最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合５０％）で醸し、上槽（搾り）を酒本来の風味が生きる雫搾りで行なった純米吟醸酒です。山田錦らしい厚みのある旨味が高精白によりなめらかに感じられる辛口で、その味わいにつり合ったバランスのよい吟香が素晴らしいです。春には搾りたてそのままの新鮮な味わいが楽しめる無濾過生酒が、また秋には瓶燗火入にて丁寧に火入・熟成させ、綺麗に味の乗ったまろやかな味わいが楽しめる落ち着いた火入酒が出荷されています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、０００ ( ) | |
| 詳細11 | 純米吟醸 槽中取り 無濾過生酒 有機栽培 若水壱等米 磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 ”芳” 橙ラベル 栃木県益子町で今から２０年以上も前から有機農法に取り組み、栃木のみならず全国的にも知られる有機栽培の第１人者、藤田芳（かんばし）さんが完全無農薬無化学肥料の有機農法で育て上げた酒米・若水を精米歩合５５％まで磨き上げ、長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に仕込んだ純米吟醸です。有機米ならではの米が本来持つ滋味を存分に引きだした、全国的に注目を浴びる１本です。 春には搾りたてそのままに雑味のない新鮮な味わいが楽しめる無濾過生酒として、また秋には風味を逃さぬよう瓶燗火入にて丁寧に火入・熟成させ、綺麗に味の乗ったまろやかな味わいが楽しめる落ち着いた火入酒として、春秋それぞれに異なった趣が楽しめます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、０００ ( ) | |
| 詳細10 | 純米吟醸 槽中取り 瓶燗火入酒 有機栽培 若水壱等米 磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 ”芳” 橙ラベル 栃木県益子町で今から２０年以上も前から有機農法に取り組み、栃木のみならず全国的にも知られる有機栽培の第１人者、藤田芳（かんばし）さんが完全無農薬無化学肥料の有機農法で育て上げた酒米・若水を精米歩合５５％まで磨き上げ、長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に仕込んだ純米吟醸です。有機米ならではの米が本来持つ滋味を存分に引きだした、全国的に注目を浴びる１本です。 春には搾りたてそのままに雑味のない新鮮な味わいが楽しめる無濾過生酒として、また秋には風味を逃さぬよう瓶燗火入にて丁寧に火入・熟成させ、綺麗に味の乗ったまろやかな味わいが楽しめる落ち着いた火入酒として、春秋それぞれに異なった趣が楽しめます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３、０００ ( ) | |
| 詳細9 | 純米吟醸 槽中取り 無濾過生原酒 有機栽培 若水壱等米 磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 ”芳” 橙ラベル 原酒 栃木県益子町で今から２０年以上も前から有機農法に取り組み、栃木のみならず全国的にも知られる有機栽培の第１人者、藤田芳（かんばし）さんが完全無農薬無化学肥料の有機農法で育て上げた酒米・若水を精米歩合５５％まで磨き上げ、長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に仕込んだ純米吟醸です。有機米ならではの米が本来持つ滋味を存分に味わって頂きたく、無濾過生原酒のままごく一部の酒販店にのみ出荷された限定品です。 ７２０ｍｌ瓶 価格（税込） ￥２、０００（税込） ( ) | |
| 詳細8 | 純米吟醸無濾過生原酒 槽中取り 美田若水米磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 別撰青ラベル（青判） 精米歩合５５％の地元美田産若水を全量用い、蔵独自の酵母を用いて長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に仕込む純米吟醸です。この青ラベルは、通常の若水米と異なりアルコール度数を１７％台の高めに仕上げた、この蔵らしい爽やかな吟醸香と原酒らしい厚みとコクのある味わいの無濾過生原酒です。毎年年末に出荷されるサービス品。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２、９４０ ( ) | |
| 詳細7 | 純米吟醸 槽中取り 瓶燗火入酒 播州山田錦米磨き五割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 山廃青ラベル 精米歩合５０％の兵庫産山田錦を全量用い、伝統的な酒母造りの方法である山廃仕込みで醸す純米吟醸酒です。山田錦特有の芳醇で厚みのある旨味と相性の良い、山廃らしいしっかりとした複雑な味わいをきちんと残しつつも飲みにくさを感じさせない綺麗な仕上がりで、山廃仕込みの本場、秋田山内流の技が冴える通好みの辛口の味わいが楽しめます。数量限定で僅かながら生もあります。 １．８L瓶 定価 ￥３、３００（税込） ( ) | |
| 詳細6 | 純米吟醸無濾過生酒 雫搾り斗瓶取り 播州山田錦米磨き四割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 別撰黒ラベル（黒判） 裏ラベルに純米吟醸とありますが、精米歩合４５％の兵庫県特Ａ地区産山田錦を全量用いて長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に仕込んだ純米大吟醸です。もろみをサーマルタンク（自動温度管理機能付醗酵タンク）で丁寧に小仕込、上槽（搾り）も酒袋に詰めたもろみから自重で自然と滴り落ちる雫のみを丁寧に集めて斗瓶に取り、その中でも特に良い斗瓶のものだけがこの別撰黒ラベルとして特別に限定出荷されます。春には搾りたてそのままに雑味のない新鮮な味わいが楽しめる無濾過生酒として、また秋には風味を逃さぬよう瓶燗火入にて丁寧に火入・熟成させ、綺麗に味の乗ったまろやかな味わいが楽しめる落ち着いた火入酒として、春秋それぞれに異なった趣が楽しめます。純米大吟醸としては非常にお買い得な１本。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，６７５ ( ) | |
| 詳細5 | 純米大吟醸無濾過生原酒 雫搾り斗瓶取り 播州山田錦米磨き四割零分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【限定出荷品】 鳳凰美田 赤ラベル（赤判） 最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合４０％）を全量用いて小仕込みで丁寧に醸した純米大吟醸無濾過生原酒です。上槽（搾り）を酒本来の風味が生きる雫搾りで行ない、余分な手を加えず搾りたてそのままに瓶詰しました。瑞々しい果実感溢れる吟醸香が素晴らしく、喉越しもあくまで柔らかなやや辛口。 １．８L瓶 定価 ￥５、２５０（税込） ( ) | |
| 詳細4 | 大吟醸原酒 雫搾り斗瓶取り 播州山田錦米磨き参割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【極数量限定品】 鳳凰美田 特選別誂 最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合３５％）を全量用いて、小仕込みで丁寧に醸した大吟醸の原酒です。鑑評会出品酒と同じタンクのお酒となります。酒本来の風味を逃さぬよう雫搾り、瓶火入等細部にまでこだわった造り。 １．８L瓶 定価 ￥８、４００（税込）／７２０ml瓶 価格（税込） ￥３、６７５ ( ) | |
| 詳細3 | 大吟醸原酒 雫搾り斗瓶取り 播州山田錦米磨き参割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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【極数量限定品】 鳳凰美田 鑑評会出品酒 最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合３５％）を全量用いて、小仕込みで丁寧に醸した大吟醸の原酒です。鑑評会出品酒と同様に斗瓶に囲った、大吟の中でも特に質の良い部分です。酒本来の風味を逃さぬよう雫搾り、瓶火入等細部にまでこだわった造り。 ５００ml瓶 価格（税込） ￥３、０００ ( ) | |
| 詳細2 | 吟醸仕込槽搾り瓶火入 米焼酎混和樫樽熟成 全量山田錦磨き五割五分 | ▲ 付記 / 削除 |
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鳳凰美田 J-SAKE 全量精米歩合５５％の兵庫産山田錦を用いて吟醸造りにてもろみを醸造後、参年以上熟成させたまろやかな味わいの米焼酎原酒をもろみに添加し、槽搾り後瓶火入。その後樫樽にて貯蔵熟成させたものです。この蔵ならではのメロンやマスカットを想わせる瑞々しい吟醸香と樽由来のほのかなバニラ香があり、通常の米焼酎にはない、日本酒仕込みならではの旨味を芳醇に感じさせます。醸造酒ならではの余韻も長く、焼酎と日本酒の良いところだけを取った不思議なお酒です。雑誌「料理王国」にて紹介される等反響多数。 ５００ｍｌ瓶 価格（税込） ￥１、８００ ( ) | |
| 詳細1 | 熟成秘蔵梅酒 宮乃梅使用 吟醸酒仕込 | ▲ 付記 / 削除 |
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精米歩合５５％の地元美田産若水を用いて醸す手頃な吟醸酒として人気の「鳳凰美田 本吟」に、高級梅として全国にも知られる宇都宮産「宮乃梅」を漬け込んで造られた小林酒造秘蔵の梅酒です。日本酒で漬け込む事により優しい甘味と梅本来の甘酸っぱい味わい、爽やかな香りが口当たり柔らかく感じられます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，４００／５００ml瓶 価格（税込） ￥１、２００ ( ) | |
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